藍莓怎麼吃最好
藍莓含有豐富的花青素，花青素對於皮膚來說是一種非常好的物質，花青素能夠防止皮膚產生皺紋。可以讓皮膚變得更加有彈性、有光澤。
現在藍莓的價格也不菲，藍莓怎麼吃才能把營養發揮的最大。
藍莓直接吃就可以，但如果藍莓太多不好保鮮。
推薦你一個保鮮的方式：藍莓洗凈控水後放入乾淨的容器里，倒上低度(38°)酒，泡出來的藍莓酒連果肉帶酒都可以吃喝掉，而且存放時間較長。
不能用高度酒的原因是高度酒會殺滅掉藍莓里的某些VC等多重元素。
另外可以在食品料理機里將藍莓做成藍莓醬，隨後加冰糖或者蜂蜜醃製，即可做成自製的藍莓醬，早餐抹到麵包片上吃，看得見摸得着，營養就健康。
藍莓是一種營養價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養
藍莓的保健功效多，還有藥用價值，藍莓提取技術從藍莓中提取其原汁精華運用藥用，其中包括保健膠囊和藥劑用於人們健康保健中。
藍莓有很強的抗氧化作用，對於抑制血小板聚集、動脈硬化等病症有一定的作用，藍莓老少都能吃，每次吃十個到二十個。
藍莓的十種吃法
1、當作早餐麥片粥的食材
在最愛吃的麥片粥里或粥上，加上半杯的藍莓。如果已經冰凍過，則必須擺上五分鐘以後再吃。
2、豪華英式鬆餅
在熱鬆餅上，塗上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍莓即成。
3、藍、白、紅沙拉
把藍莓加在拌好的沙拉上，藍光閃閃。使人看了不禁使之食指大動，口水直噎。其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍莓，再撒一點法式沙拉醬即成。
4、特級水果杯沙拉
藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。
一般歐美人士都酷愛鱷梨片，哈密瓜丁和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍莓，相信其結果必然令人垂涎不止。
5、藍莓淇淋
將一碗藍莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。
何其簡單!倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了!
6、餐後涼點
藍莓和霜淇淋或冰凍點心，當作餐後冰涼點心，真是神仙食品，妙不可言。
...
7、水果優格
當然，買藍莓酸乳酪並不難，但請一定要試試看低脂香草或是檸檬酸和半新鮮或冰凍藍莓，那樣就會既可以多吃藍莓，又可以享受它們的異香。
8、藍莓風味綜合果汁
藍莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風味。
9、藍莓蘋果快糕
在玻璃烤盤上，倒入叄杯藍莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叄支絞碎的低脂麥片棒，加入藍莓，全部材料拌勻好後，放入高溫微波爐，烤七至十分鐘，到起泡時即可以取出。
攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食。
10、藍莓優格
小孩子們都愛不釋手，用霜淇淋盛杯裝滿低脂香草霜淇淋或優格。
當霜淇淋外表略為溶軟時，將新鮮或凍藍莓放上去即可。
如使用的是小型藍莓或野藍莓，因其顆粒較小，則效果更佳。
...
藍莓吃起來酸甜可口，讓人吃了一次還想着下一次，不僅美味可口，而且對人的健康有很大的幫助，但是無論藍莓怎麼吃都不要做的太甜，防止讓藍莓原有的味道和營養流失掉
營養師建議：心臟病患者可以多吃一些藍莓，這樣對病情的緩解能起到一定的作用。
藍莓十大功效
1、保護視力
...
研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
2、防治便秘
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。
藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
3、增強免疫力
研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。
抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。
4、減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。
此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。
5、提高腦力
藍莓幹當零食可提高大腦活力。
...
一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
6、有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。
研究發現，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。
...
7、降低血糖
糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。
每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。
8、強壯骨骼
...
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。
研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。
9、預防癌症
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。
10、防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。
研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。
吃藍莓的好處
1. 藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;
2. 藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;
3. 藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
吃藍莓的壞處
...
其實藍莓沒什麼壞處，一般人均可食用。
不過以下兩種情況可能產生副作用：
...
藍莓的好處和壞處
1. 心臟功能不佳，心臟病患者尤宜食用。
2. 新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。
藍莓怎麼吃
1、直接生吃：
野生的藍莓沒有被噴洒過農藥，比較環保。
直接將藍莓放到清水裏浸泡五分鐘，其間用手輕輕攪動幾回，再用清水沖洗一下就可以直接象吃葡萄一樣生吃了。
2、藍莓醬：
將清洗乾淨的藍莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻後放置30分鐘備用。
30分鐘後將拌好的藍莓放入攪拌機中攪碎，沒有攪拌機的也可以在盆中用勺子碾碎。
攪碎後的藍莓糊倒入鍋中，用小火不停攪拌直到粘稠，放涼裝入密封罐內保存即可。
3、放冰糖吃法：
新鮮的野生藍莓有的發酸，為消除這種酸酸感覺，你可將清洗乾淨的野生藍莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情況下冰糖與藍莓的比例在1：5。
藍莓浸泡在冰糖水中後放置在冰箱裏30分鐘拿出再吃，口感冰涼清爽，酸甜可口。
當然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。
4、將藍莓與酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成漿液食用：
取野生藍莓3-5茶匙，加酸奶1杯加適量涼開水，用攪拌機打成漿液，早晚各喝1杯。
5、藍莓配雪糕：
把清洗乾淨的藍莓放在盆中，取雪糕一盒，讓其在自然狀態下化成糊狀，倒入盆中與藍莓充分混合後，即可食用。
藍莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容。
以上就是吃藍莓的好處和壞處，其實藍莓的好處不僅僅是以上這些哦，不過大家只要記住，藍莓幾乎沒什麼壞處，平時可以多吃一些哦。
此外，藍莓的花樣吃法大家也可以嘗試喲!
藍莓對眼睛的作用及吃法，藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，特別適合眼睛長期工作的人。
因為藍莓中含有維生素A，維生素A具有保護眼睛的作用，而且，藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。
針對藍莓怎麼吃營養價值最高
營養師指出：既可以吃新鮮的藍莓，也可以把干藍莓製作成果醬、菜品、沙拉、雪糕、甜點等等，每種吃法都口感奇佳。
藍莓對眼睛的作用及吃法
1、當作早餐麥片粥的食材：在最愛吃的麥片粥里或粥上，加上半杯的藍莓。如果已經冰凍過，則必須擺上五分鐘以後再吃。
2、豪華英式鬆餅：在熱鬆餅上，塗上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍莓即成。
3、藍、白、紅沙拉：把藍莓加在拌好的沙拉上，藍光閃閃。
使人看了不禁使之食指大動，口水直噎。
其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍莓，再撒一點法式沙拉醬即成。
4、特級水果杯沙拉：藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。
一般歐美人士都酷愛鱷梨片，哈密瓜丁和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。
另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍莓，相信其結果必然令人垂涎不止。
5、藍莓淇淋：將一碗藍莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。
何其簡單!倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了!
6、餐後涼點：藍莓和霜淇淋或冰凍點心，當作餐後冰涼點心，真是神仙食品，妙不可言。
7、水果優格：當然，買藍莓酸乳酪並不難，但請一定要試試看低脂香草或是檸檬酸和半新鮮或冰凍藍莓，那樣就會既可以多吃藍莓，又可以享受它們的異香。
8、藍莓風味綜合果汁：藍莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風味。
9、藍莓蘋果快糕：在玻璃烤盤上，倒入叄杯藍莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叄支絞碎的低脂麥片棒，加入藍莓，全部材料拌勻好後，放入高溫微波爐，烤七至十分鐘，到起泡時即可以取出。
攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食。
10、藍莓優格：小孩子們都愛不釋手，用霜淇淋盛杯裝滿低脂香草霜淇淋或優格。當霜淇淋外表略為溶軟時，將新鮮或凍藍莓放上去即可。
如使用的是小型藍莓或野藍莓，因其顆粒較小，則效果更佳。
藍莓吃起來酸甜可口，讓人吃了一次還想着下一次，不僅美味可口，而且對人的健康有很大的幫助，但是無論藍莓怎麼吃都不要做的太甜，防止讓藍莓原有的味道和營養流失掉
營養師建議：心臟病患者可以多吃一些藍莓，這樣對病情的緩解能起到一定的作用。
孕婦可以吃藍莓嗎?藍莓的禁忌有哪些呢?
藍莓
藍莓屬杜鵑花科，越橘屬植物。
起源於北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，故稱為藍莓，又名篤斯、黑豆樹(大興安嶺)、都柿(大小興安嶺、伊春)、甸果、地果、龍果、蛤塘果(吉林)、訥日蘇(蒙古族語)、吉厄特、吾格特(鄂倫春語)、老鴰果(貴州都勻，山裏有野生的)等，
世界上有150種的藍莓品種，分為野生藍莓和人工改良栽培藍莓兩個種類。
野生藍莓，低灌木，矮腳，顆粒小，花青素的含量高;人工栽培藍莓，能成長至240cm 高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。
...
藍莓的營養價值
藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。
據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高於其他水果。
微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。
正是由於藍莓果實中含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。
它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。
藍莓的功效與作用
1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;
2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;
3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
4、藍莓果肉富含花青素，花青素有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，對於抑制血小板聚集，預防大腦病變、動脈硬化等病症具有一定的效果，同時還可以強化毛細血管、改善血液循環、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產生、增強心腦功能。
孕婦可以吃藍莓嗎?
可以吃。
孕婦在早期往往因為妊娠反應而導致食慾不佳，藍莓營養價值很高，而且酸甜可口，適量食用可以補充營養、促進食慾。
不失為孕婦在孕期，特別在孕早期補充各種微量元素的佳品。
藍莓對於產婦來說是非常保健的水果，對產婦的身體很有好處，能幫助提高免疫力，補充產婦的營養需求，尤其在夏天還有清熱解暑的功效，產婦們可以常吃。
藍莓的營養價值
一、常規營養成分
藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。
藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規營養成分含量十分豐富，礦物質和微量元素含量也相關可觀，因此，藍莓被稱為「水果皇后」的確是名符其實啊!
二、特殊營養成分
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬於純天然的抗衰老營養補充劑，是目前人類發現的最有效的抗氧化生物活性劑。
而藍莓中所含有的花青素含量是非常高的，而且種類也多種。
有研究發現，高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量並不相同，但普遍含量都相對較高。
2、總酸和有機酸
藍莓中有機酸含量約佔總酸含量的一半以上。
有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。
需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬於一種弱酸性五環三萜類化合物，是多種天然產物的功能成分，具有廣泛的生物學活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。
3、酚酸
藍莓中含有多種多酚類物質，酚酸就是其中重要的一類。
酚酸類物質是酚類物質的一種，具有良好的營養功能和抗氧化等藥理活性。
藍莓中的酚酸有十餘種，其中含量最高的是氯原酸，又稱咖啡鞣酸，研究發現其對多種癌症(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用，同時抗氧化作用也非常強大。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是廣泛存在於生物體內的一種酸性金屬酶，是生物體內重要的自由基清除劑，其主要作用是能專一地清除生物氧化中產生的超氧陰離子自由基，被譽為「21世紀的保健黃金」。
藍莓中SOD含量豐富，雖然不同品種藍莓中的SOD含量略有差異，但總體上相差不大。
5、果膠
果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱，科學研究發現，果膠能夠有效地清除人體內未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質，同時有助於調節餐後血糖和腸道微菌群平衡，而且還可以預防甚至輔助治療現在多種「文明病」。
藍莓中果膠含量豐富，一般是蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。
6、紫檀芪
...
紫檀芪，因最早在紫檀植物中被發現而得名。2004年科學家才首次在藍莓和葡萄等漿果類植物果實中分離出紫檀芪。
研究發現，紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。
紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人們的高度關注，尤其是在抗結腸癌方面，紫檀芪表現出非常喜人的功效。
藍莓除了富含上述多種營養成分之外，還含有諸如雲彬單寧醇等物質，正因如此，聯合國糧農組織將藍莓確定為人類五大健康食品之一。
藍莓中含有的多種維生素、鈣、鋅、鐵、氨基酸。
藍莓、銅都是非常豐富的，這些物質也都是人體所必須的營養物質。
經常吃藍莓對於多種病症都有一定的輔助治療的作用，藍莓具有防止腦神經老化、軟化血管、增強人體的免疫力等多種的功效，吃藍莓還具有一定的抗癌的作用，從此就可以看來吃藍莓的好處非常多。
女性朋友更應該多吃一些藍莓，因為藍莓中含有的大量的花青素對於皮膚來說是一種非常好的物質，這種花青素有助於防止皮膚產生皺紋。
花青素的抗氧化功能非常強，可以讓皮膚變得更加有彈性、有光澤，讓人們看起來容光煥發越來越美麗。
藍莓中含有的花青素對於眼睛來說也是非常多的，這種花青素可以促進視網膜上視紅色素的再合成，可以減少眼皮的疲勞，經常吃還可以提高眼睛的夜間視力，所以說多吃一些藍莓的好處是非常多的。
藍莓可以驅除眼睛疲勞讓眼睛繼續工作，藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩!
其實藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。
哪些人群最適合吃藍莓
藍莓果實含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能，其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱世界水果之王。
愛美女性的時尚之選
藍莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質。長期食用花青素，可由內而外地預防皺紋，並且可使皮膚光滑，富有彈性。
兒童及電腦族的護眼之星
藍莓果實中的花青素對眼睛有良好的保健作用，能促進視網膜上視紅素的再合成，減輕眼部疲勞及提高夜間視力，是很多藥物無法比擬的。
藍莓的營養價值
上班族和老年人的健康之選
藍莓中的花青素可以抗癌並減少心臟疾病的發生，防止腦神經老化、增強人的肌體免疫力。藍莓還含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡、正常的血壓及心臟功能。
高血壓能吃藍莓嗎
高血壓其實是一種慢性的疾病，要想真正徹底的治癒其實是比較困難的，最主要的是日常生活中的一些飲食，還有生活習慣的一個調整，因為這些都是可以有效的幫助我們控制血壓的，藍莓作為我們常吃的一種水果一種醬料，對於緩解高血壓也有一定的幫助，所以說高血壓患者可以吃藍莓。
高血壓的主料主要是控制血壓的平衡，因為如果想要馬上的治癒就需要很長的時間，藍莓中含有花青素，這種物質是可以輔助降血壓的，所以說對高血壓患者的身體健康其實是有很大幫助的。
有研究表明，多吃藍莓可以有利於高血壓治療
平時，高血壓怎麼治最好是一個倍受關注的問題，其實取得最佳的降壓效果並不難，積極調整飲食就能有效的輔助治療。
英美研究者合作完成的一項大規模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助於預防高血壓及其引起的各種疾病。
英國東英吉利大學研究者和美國同行在新一期《美國臨床營養學雜誌》上報告說，為研究飲食對血壓的影響，它們對十多萬志願者進行了長達14年的健康狀況跟蹤調查。
研究者對志願者的飲食狀況進行分析後發現，經常吃富含花青素的藍莓，並因此大量攝入花青素的人患高血壓的風險與不怎麼吃藍莓的人相比要低10%。
藍莓的營養價值
由此可見，高血壓患者在平時如果能夠堅持多吃藍莓，那麼顯然是可以讓自己取得更好的降壓效果的。以上這項研究證實了花青素具有降血壓的功效。
花青素屬於黃酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。
此前人們已經知道黃酮類物質具有降血壓的功效，而本次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓降血壓功效最為顯著，同樣富含花青素的草莓降血壓效果也不錯。
藍莓含有豐富的花青素，花青素對於皮膚來說是一種非常好的物質，花青素能夠防止皮膚產生皺紋。可以讓皮膚變得更加有彈性、有光澤。
現在藍莓的價格也不菲，藍莓怎麼吃才能把營養發揮的最大。
藍莓直接吃就可以，但如果藍莓太多不好保鮮。
推薦你一個保鮮的方式：藍莓洗凈控水後放入乾淨的容器里，倒上低度(38°)酒，泡出來的藍莓酒連果肉帶酒都可以吃喝掉，而且存放時間較長。
不能用高度酒的原因是高度酒會殺滅掉藍莓里的某些VC等多重元素。
另外可以在食品料理機里將藍莓做成藍莓醬，隨後加冰糖或者蜂蜜醃製，即可做成自製的藍莓醬，早餐抹到麵包片上吃，看得見摸得着，營養就健康。
藍莓是一種營養價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養
藍莓的保健功效多，還有藥用價值，藍莓提取技術從藍莓中提取其原汁精華運用藥用，其中包括保健膠囊和藥劑用於人們健康保健中。
藍莓有很強的抗氧化作用，對於抑制血小板聚集、動脈硬化等病症有一定的作用，藍莓老少都能吃，每次吃十個到二十個。
藍莓的十種吃法
1、當作早餐麥片粥的食材
在最愛吃的麥片粥里或粥上，加上半杯的藍莓。如果已經冰凍過，則必須擺上五分鐘以後再吃。
2、豪華英式鬆餅
在熱鬆餅上，塗上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍莓即成。
3、藍、白、紅沙拉
把藍莓加在拌好的沙拉上，藍光閃閃。使人看了不禁使之食指大動，口水直噎。其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍莓，再撒一點法式沙拉醬即成。
4、特級水果杯沙拉
藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。
一般歐美人士都酷愛鱷梨片，哈密瓜丁和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍莓，相信其結果必然令人垂涎不止。
5、藍莓淇淋
將一碗藍莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。
何其簡單!倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了!
6、餐後涼點
藍莓和霜淇淋或冰凍點心，當作餐後冰涼點心，真是神仙食品，妙不可言。
...
7、水果優格
當然，買藍莓酸乳酪並不難，但請一定要試試看低脂香草或是檸檬酸和半新鮮或冰凍藍莓，那樣就會既可以多吃藍莓，又可以享受它們的異香。
8、藍莓風味綜合果汁
藍莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風味。
9、藍莓蘋果快糕
在玻璃烤盤上，倒入叄杯藍莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叄支絞碎的低脂麥片棒，加入藍莓，全部材料拌勻好後，放入高溫微波爐，烤七至十分鐘，到起泡時即可以取出。
攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食。
10、藍莓優格
小孩子們都愛不釋手，用霜淇淋盛杯裝滿低脂香草霜淇淋或優格。
當霜淇淋外表略為溶軟時，將新鮮或凍藍莓放上去即可。
如使用的是小型藍莓或野藍莓，因其顆粒較小，則效果更佳。
...
藍莓吃起來酸甜可口，讓人吃了一次還想着下一次，不僅美味可口，而且對人的健康有很大的幫助，但是無論藍莓怎麼吃都不要做的太甜，防止讓藍莓原有的味道和營養流失掉
營養師建議：心臟病患者可以多吃一些藍莓，這樣對病情的緩解能起到一定的作用。
藍莓十大功效
1、保護視力
...
研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
2、防治便秘
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。
藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
3、增強免疫力
研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。
抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。
4、減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。
此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。
5、提高腦力
藍莓幹當零食可提高大腦活力。
...
一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
6、有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。
研究發現，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。
...
7、降低血糖
糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。
每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。
8、強壯骨骼
...
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。
研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。
9、預防癌症
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。
10、防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。
研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。
吃藍莓的好處
1. 藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;
2. 藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;
3. 藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
吃藍莓的壞處
...
其實藍莓沒什麼壞處，一般人均可食用。
不過以下兩種情況可能產生副作用：
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藍莓的好處和壞處
1. 心臟功能不佳，心臟病患者尤宜食用。
2. 新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。
藍莓怎麼吃
1、直接生吃：
野生的藍莓沒有被噴洒過農藥，比較環保。
直接將藍莓放到清水裏浸泡五分鐘，其間用手輕輕攪動幾回，再用清水沖洗一下就可以直接象吃葡萄一樣生吃了。
2、藍莓醬：
將清洗乾淨的藍莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻後放置30分鐘備用。
30分鐘後將拌好的藍莓放入攪拌機中攪碎，沒有攪拌機的也可以在盆中用勺子碾碎。
攪碎後的藍莓糊倒入鍋中，用小火不停攪拌直到粘稠，放涼裝入密封罐內保存即可。
3、放冰糖吃法：
新鮮的野生藍莓有的發酸，為消除這種酸酸感覺，你可將清洗乾淨的野生藍莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情況下冰糖與藍莓的比例在1：5。
藍莓浸泡在冰糖水中後放置在冰箱裏30分鐘拿出再吃，口感冰涼清爽，酸甜可口。
當然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。
4、將藍莓與酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成漿液食用：
取野生藍莓3-5茶匙，加酸奶1杯加適量涼開水，用攪拌機打成漿液，早晚各喝1杯。
5、藍莓配雪糕：
把清洗乾淨的藍莓放在盆中，取雪糕一盒，讓其在自然狀態下化成糊狀，倒入盆中與藍莓充分混合後，即可食用。
藍莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容。
以上就是吃藍莓的好處和壞處，其實藍莓的好處不僅僅是以上這些哦，不過大家只要記住，藍莓幾乎沒什麼壞處，平時可以多吃一些哦。
此外，藍莓的花樣吃法大家也可以嘗試喲!
藍莓對眼睛的作用及吃法，藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，特別適合眼睛長期工作的人。
因為藍莓中含有維生素A，維生素A具有保護眼睛的作用，而且，藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。
針對藍莓怎麼吃營養價值最高
營養師指出：既可以吃新鮮的藍莓，也可以把干藍莓製作成果醬、菜品、沙拉、雪糕、甜點等等，每種吃法都口感奇佳。
藍莓對眼睛的作用及吃法
1、當作早餐麥片粥的食材：在最愛吃的麥片粥里或粥上，加上半杯的藍莓。如果已經冰凍過，則必須擺上五分鐘以後再吃。
2、豪華英式鬆餅：在熱鬆餅上，塗上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍莓即成。
3、藍、白、紅沙拉：把藍莓加在拌好的沙拉上，藍光閃閃。
使人看了不禁使之食指大動，口水直噎。
其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍莓，再撒一點法式沙拉醬即成。
4、特級水果杯沙拉：藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。
一般歐美人士都酷愛鱷梨片，哈密瓜丁和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。
另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍莓，相信其結果必然令人垂涎不止。
5、藍莓淇淋：將一碗藍莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。
何其簡單!倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了!
6、餐後涼點：藍莓和霜淇淋或冰凍點心，當作餐後冰涼點心，真是神仙食品，妙不可言。
7、水果優格：當然，買藍莓酸乳酪並不難，但請一定要試試看低脂香草或是檸檬酸和半新鮮或冰凍藍莓，那樣就會既可以多吃藍莓，又可以享受它們的異香。
8、藍莓風味綜合果汁：藍莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風味。
9、藍莓蘋果快糕：在玻璃烤盤上，倒入叄杯藍莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叄支絞碎的低脂麥片棒，加入藍莓，全部材料拌勻好後，放入高溫微波爐，烤七至十分鐘，到起泡時即可以取出。
攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食。
10、藍莓優格：小孩子們都愛不釋手，用霜淇淋盛杯裝滿低脂香草霜淇淋或優格。當霜淇淋外表略為溶軟時，將新鮮或凍藍莓放上去即可。
如使用的是小型藍莓或野藍莓，因其顆粒較小，則效果更佳。
藍莓吃起來酸甜可口，讓人吃了一次還想着下一次，不僅美味可口，而且對人的健康有很大的幫助，但是無論藍莓怎麼吃都不要做的太甜，防止讓藍莓原有的味道和營養流失掉
營養師建議：心臟病患者可以多吃一些藍莓，這樣對病情的緩解能起到一定的作用。
孕婦可以吃藍莓嗎?藍莓的禁忌有哪些呢?
藍莓
藍莓屬杜鵑花科，越橘屬植物。
起源於北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，故稱為藍莓，又名篤斯、黑豆樹(大興安嶺)、都柿(大小興安嶺、伊春)、甸果、地果、龍果、蛤塘果(吉林)、訥日蘇(蒙古族語)、吉厄特、吾格特(鄂倫春語)、老鴰果(貴州都勻，山裏有野生的)等，
世界上有150種的藍莓品種，分為野生藍莓和人工改良栽培藍莓兩個種類。
野生藍莓，低灌木，矮腳，顆粒小，花青素的含量高;人工栽培藍莓，能成長至240cm 高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。
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藍莓的營養價值
藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。
據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高於其他水果。
微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。
正是由於藍莓果實中含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。
它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。
藍莓的功效與作用
1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;
2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;
3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
4、藍莓果肉富含花青素，花青素有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，對於抑制血小板聚集，預防大腦病變、動脈硬化等病症具有一定的效果，同時還可以強化毛細血管、改善血液循環、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產生、增強心腦功能。
孕婦可以吃藍莓嗎?
可以吃。
孕婦在早期往往因為妊娠反應而導致食慾不佳，藍莓營養價值很高，而且酸甜可口，適量食用可以補充營養、促進食慾。
不失為孕婦在孕期，特別在孕早期補充各種微量元素的佳品。
藍莓對於產婦來說是非常保健的水果，對產婦的身體很有好處，能幫助提高免疫力，補充產婦的營養需求，尤其在夏天還有清熱解暑的功效，產婦們可以常吃。
藍莓的營養價值
一、常規營養成分
藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。
藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規營養成分含量十分豐富，礦物質和微量元素含量也相關可觀，因此，藍莓被稱為「水果皇后」的確是名符其實啊!
二、特殊營養成分
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬於純天然的抗衰老營養補充劑，是目前人類發現的最有效的抗氧化生物活性劑。
而藍莓中所含有的花青素含量是非常高的，而且種類也多種。
有研究發現，高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量並不相同，但普遍含量都相對較高。
2、總酸和有機酸
藍莓中有機酸含量約佔總酸含量的一半以上。
有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。
需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬於一種弱酸性五環三萜類化合物，是多種天然產物的功能成分，具有廣泛的生物學活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。
3、酚酸
藍莓中含有多種多酚類物質，酚酸就是其中重要的一類。
酚酸類物質是酚類物質的一種，具有良好的營養功能和抗氧化等藥理活性。
藍莓中的酚酸有十餘種，其中含量最高的是氯原酸，又稱咖啡鞣酸，研究發現其對多種癌症(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用，同時抗氧化作用也非常強大。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是廣泛存在於生物體內的一種酸性金屬酶，是生物體內重要的自由基清除劑，其主要作用是能專一地清除生物氧化中產生的超氧陰離子自由基，被譽為「21世紀的保健黃金」。
藍莓中SOD含量豐富，雖然不同品種藍莓中的SOD含量略有差異，但總體上相差不大。
5、果膠
果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱，科學研究發現，果膠能夠有效地清除人體內未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質，同時有助於調節餐後血糖和腸道微菌群平衡，而且還可以預防甚至輔助治療現在多種「文明病」。
藍莓中果膠含量豐富，一般是蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。
6、紫檀芪
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紫檀芪，因最早在紫檀植物中被發現而得名。2004年科學家才首次在藍莓和葡萄等漿果類植物果實中分離出紫檀芪。
研究發現，紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。
紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人們的高度關注，尤其是在抗結腸癌方面，紫檀芪表現出非常喜人的功效。
藍莓除了富含上述多種營養成分之外，還含有諸如雲彬單寧醇等物質，正因如此，聯合國糧農組織將藍莓確定為人類五大健康食品之一。
藍莓中含有的多種維生素、鈣、鋅、鐵、氨基酸。
藍莓、銅都是非常豐富的，這些物質也都是人體所必須的營養物質。
經常吃藍莓對於多種病症都有一定的輔助治療的作用，藍莓具有防止腦神經老化、軟化血管、增強人體的免疫力等多種的功效，吃藍莓還具有一定的抗癌的作用，從此就可以看來吃藍莓的好處非常多。
女性朋友更應該多吃一些藍莓，因為藍莓中含有的大量的花青素對於皮膚來說是一種非常好的物質，這種花青素有助於防止皮膚產生皺紋。
花青素的抗氧化功能非常強，可以讓皮膚變得更加有彈性、有光澤，讓人們看起來容光煥發越來越美麗。
藍莓中含有的花青素對於眼睛來說也是非常多的，這種花青素可以促進視網膜上視紅色素的再合成，可以減少眼皮的疲勞，經常吃還可以提高眼睛的夜間視力，所以說多吃一些藍莓的好處是非常多的。
藍莓可以驅除眼睛疲勞讓眼睛繼續工作，藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩!
其實藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。
哪些人群最適合吃藍莓
藍莓果實含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能，其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱世界水果之王。
愛美女性的時尚之選
藍莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質。長期食用花青素，可由內而外地預防皺紋，並且可使皮膚光滑，富有彈性。
兒童及電腦族的護眼之星
藍莓果實中的花青素對眼睛有良好的保健作用，能促進視網膜上視紅素的再合成，減輕眼部疲勞及提高夜間視力，是很多藥物無法比擬的。
藍莓的營養價值
上班族和老年人的健康之選
藍莓中的花青素可以抗癌並減少心臟疾病的發生，防止腦神經老化、增強人的肌體免疫力。藍莓還含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡、正常的血壓及心臟功能。
高血壓能吃藍莓嗎
高血壓其實是一種慢性的疾病，要想真正徹底的治癒其實是比較困難的，最主要的是日常生活中的一些飲食，還有生活習慣的一個調整，因為這些都是可以有效的幫助我們控制血壓的，藍莓作為我們常吃的一種水果一種醬料，對於緩解高血壓也有一定的幫助，所以說高血壓患者可以吃藍莓。
高血壓的主料主要是控制血壓的平衡，因為如果想要馬上的治癒就需要很長的時間，藍莓中含有花青素，這種物質是可以輔助降血壓的，所以說對高血壓患者的身體健康其實是有很大幫助的。
有研究表明，多吃藍莓可以有利於高血壓治療
平時，高血壓怎麼治最好是一個倍受關注的問題，其實取得最佳的降壓效果並不難，積極調整飲食就能有效的輔助治療。
英美研究者合作完成的一項大規模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助於預防高血壓及其引起的各種疾病。
英國東英吉利大學研究者和美國同行在新一期《美國臨床營養學雜誌》上報告說，為研究飲食對血壓的影響，它們對十多萬志願者進行了長達14年的健康狀況跟蹤調查。
研究者對志願者的飲食狀況進行分析後發現，經常吃富含花青素的藍莓，並因此大量攝入花青素的人患高血壓的風險與不怎麼吃藍莓的人相比要低10%。
藍莓的營養價值
由此可見，高血壓患者在平時如果能夠堅持多吃藍莓，那麼顯然是可以讓自己取得更好的降壓效果的。以上這項研究證實了花青素具有降血壓的功效。
花青素屬於黃酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。
此前人們已經知道黃酮類物質具有降血壓的功效，而本次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓降血壓功效最為顯著，同樣富含花青素的草莓降血壓效果也不錯。
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