藍莓果實中含有豐富的營養成分，很多人都喜歡吃，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管等功能。
那麼，藍莓怎麼吃最有營養？
藍莓營養價值藍莓怎麼吃最有營養?
常見的吃法有以下幾點：
藍莓吃法一、直接加入涼開水打成漿液食用，適合糖尿病人。
藍莓吃法二、自製藍莓飲料：取一份藍莓，用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量，將其加熱、燒開，放入冰箱中鎮涼後飲用，口感酸甜適口，自然清香，開胃健體。
藍莓吃法三、調入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用：取藍莓果粒20多粒，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量)，浸泡10分鐘，即可食用。
藍莓吃法四、調入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成漿液食用：取藍莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量)，加涼開水適量，用攪拌機打成漿液，早晚喝1杯。
藍莓吃法五、藍莓雪糕：將藍莓放在大口玻璃杯中，取雪糕一盒,自然緩化成到糊狀後，倒入杯中，用雪糕勺與藍莓充分混合後，即可食用。藍莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容還能養眼。注意：新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。
藍莓吃法六、自製藍莓醬：準備1.5杯藍莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鮮檸檬汁。
把糖水倒入一個小的長柄鍋內煮，直至煮成糊狀，加入藍莓和檸檬汁，低火加熱至藍莓崩裂變軟。
隨後倒入攪拌機攪拌，直至成泥狀，冷卻後儲存。
可把藍莓醬抹在麵包或饅頭上食用，也可調奶油食用。
藍莓吃法七、糖拌藍莓：將藍莓加適量白糖，捻碎，拌勻食用。糖拌藍莓酸甜適口，還能能解酒。
藍莓營養價值藍莓怎麼吃最有營養?
藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，還可以強化毛細血管、改善血液循環、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產生、增強心腦功能。
藍莓俗稱為「老少皆宜」水果，但腹瀉時勿食，由於藍莓汁液中的某些成分會導致蛋白質的凝固，加重腹瀉。
藍莓的營養價值
1、增強記憶力
藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重要的選擇。
它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
2、抗氧化功能
減緩人類的衰老天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。藍莓抗氧化能力最強，這意味着食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。
3、增強自身免疫力
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。
藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有着密切關係。
4、保護眼睛，增強視力
藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力」。
同時更有加速視紫質樸(Visualpurple)再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。
5、抗癌功能
藍漿果還是一種低熱量的食品，1/2杯藍漿果僅含42卡路里的熱量。
藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能有抑制作用。
藍莓功效
藍莓是自然界最強大的天然抗氧化劑，可抗氧化，防止腦神經老化、增強記憶力、保護大腦、預防老年痴呆，延緩衰老;具有防癌和預防癌症的作用，增強人體免疫等功能。
藍莓在水果中是比較昂貴的一種，藍莓可以製作成很多種好吃的甜點或者是飲料，那麼吃藍莓有什麼好處呢?
吃藍莓有什麼好處
降低血糖
糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。
每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯着改善血糖調節能力。
強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。
研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。
減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。
此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。
豐富的花青素
這種成份在水果中還是不多見的，但是它對人體的健康卻非常的有幫助，凡是含有花青素的水果，就更受人們的歡迎。
花青素是純天然的抗衰老營養補充劑，也是目前人類發現的最有效的抗氧化生物活性劑。
而藍莓當中的花青素不僅是含量高，而且品種多，其中花青素就有15種以上。
保護視力
研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
提高腦力。
藍莓幹當零食可提高大腦活力。一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
增強免疫力
研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。
有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。
研究發現，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。
防治便秘
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。
藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
預防癌症
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。
防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。
研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。
含有總酸和有機酸
其中有一種稱為熊果酸，是一種非常好的抗氧化的物質，而且具有廣泛的生物學活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。因此，藍莓有預防癌症的功效。
酚酸
這也是一種強烈的抗氧化劑，可以對付自由基，對抗炎症，同時對癌症抑制的作用。
藍莓中酚酸的種類也非常多，可達十餘種，可見它的功效更強。
有少見的紫檀芪
科學家只有在葡萄和藍莓中才發現了這種物質，因此非常的特殊，而且經過研究發現，紫檀芪具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。
特別是在抗結腸癌方面，紫檀芪表現出非常喜人的功效。
食用藍莓注意事項
食事求適：
藍莓是老少皆宜的水果，心臟功能不佳、心臟病患者十分適合吃藍莓。新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。
食法變換：
提到藍莓，首先想到的就是藍莓醬。除此之外，藍莓還可製成果汁、葡萄酒、派、蛋糕、脫水水果等，但生食是最基本的吃法。
具有如此多樣化用途的水果並不多見。正是由於藍莓的多種食用方法，很容易使其被納入飲食生活中。
食亦可藥：
藍莓中的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;所含花青貳色素具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;所含維生素C有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老，增進眼力。
對一般的傷風感冒、咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
藍莓是一種營養價值非常高的水果。
那麼，作為水果的藍莓能減肥嗎，它的減肥效果到底好不好呢?
藍莓能減肥嗎
其實藍莓又被人們稱之為抗氧化之王，而且它還含有大量的蛋白質，維生素等不同的營養元素，因而常食用藍莓不僅能夠增強我們的體質，還能夠預防心臟病的產生等。
那麼到底在減肥期間，喝藍莓汁能減肥嗎?
藍莓被稱為抗氧化之王，營養價值很高，同時也具有很好的減肥效果。
在運動鍛煉等減肥方式的同時，多吃藍莓可以使瘦身效果更為明顯。
藍莓的減肥效果和營養功效
1、藍莓的多酚類物質對脂肪具有分解作用。
多項測試研究結果顯示，大量攝入多酚類物質可以使脂肪細胞減少73%，小劑量攝入也可以使脂肪細胞削減27%。
2、藍莓是一種營養價值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高。
花青素可以保護眼睛藍莓中含量非常高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力。
3、還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養。
多多食用藍莓可以提高人體免疫力，提高人體素質。
另外藍莓中豐富的維生素C具有預防癌症，抵抗心臟病的功效。
4、藍莓中還包含着豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高於其他水果。所以藍莓是一種高營養的水果。
5、藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。
6、另外，藍莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老。
關於藍莓能減肥嗎，答案是肯定的。
首先藍莓本身就含有多酚類的物質，所以對於我們人體多餘的脂肪有極好的分解作用。因此如果我們在減肥期間，利用藍莓榨汁飲用，這樣就能夠達到瘦身和減肥的效果了。
想要變得更加苗條的朋友，不妨多喝藍莓汁。
藍莓的保存方法
1、食用新鮮藍莓的保存法
買回新鮮藍莓最好立刻放入冰箱，最佳保存溫度為1 ~ 3°C。
如果要吃新鮮藍莓千萬不可置入0°C以下的冷藏庫。
不建議用水洗了藍莓再置入冰箱，因為水份很容易使藍莓腐爛，所以保持藍莓外表乾燥是延長新鮮藍莓保存期的不二法門。
2、把藍莓做成果醬再保存
藍莓果實為漿果型，耐儲性強，在室內18-26度常溫條件下，採用小包裝 鮮果可保存兩周不改變原來風味，如低溫保存其保鮮期會更長，氣調儲存可達3個月左右。
其實藍莓的保存時間還是比較長的，即使如此也不能輕心大意，保存好藍莓讓美食存放的時間更長久。
3、冷卻保存
藍莓鮮果需要在10℃以下低溫貯存，即使在運輸過程中也要保持10℃以下溫度。
但是果實從田間溫度降至10℃以下低溫必須經過預冷過程，去除田間果實熱量，才能有效防止腐爛。
預冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風冷卻。
藍莓的保鮮方法上面我們合理的給大家做了詳細的介紹，如果知道了每次吃買了太多的藍莓吃不完的各種保存方法的話，那麼自己日後再也不用擔心自己買藍莓吃不完就不買了，這樣自己可以放心的購買藍莓，藍莓吃了有明目的作用，大家可以多吃點。
藍莓的營養價值非常高，不僅能直接食用還能做成果醬哦。
那麼藍莓是酸性還是鹼性，藍莓吃了有什麼好處?
藍莓是酸性還是鹼性
新鮮的藍莓是鹼性水果 .因為它富含鉀鈉鎂等離子，所以它是鹼性的。
如何選購藍莓
1、看表面
藍莓表面有一層白霧，這層白霧據說是沒有污染的藍莓才會有。
所以不用在乎上面的這一層，直接挑選就行。
2、看顏色
都是深紫色的比較好，淺色的只能說明還不成熟。
所以選擇深顏色的藍莓，比較成熟的，會更甜更有營養一些。
3、看大小
大個的是人工養殖的，小個的有可能是野生的。
但是現在野生的藍莓很少，大家都去采野生藍莓相信野生的早就被採光了。
但是實話實說，大個的藍莓口感要比小的好的多，營養價值都是一樣的。
4、看錶皮
藍莓是酸性還是鹼性
藍莓放置時間久了會有小凹陷，就是腐爛的小坑。
有一次小雞挑了兩盒藍莓，一盒是好的，另外一盒回家看到有些不仔細看根本看不到的小坑，於是就被坑了。
5、直接看生產日期
為了確保新鮮，盒裝藍莓通常有生產日期的，索性直接看生產日期，買日期越早的越好。
藍莓的功效
1、增強免疫力
研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。
抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。
2、提高腦力
藍莓幹當零食可提高大腦活力。一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
3、保護視力
研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
4、有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而增強心臟功能。
5、降低血糖
吃藍莓有助於調節血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯着改善血糖調節能力。
6、防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。
研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。
7、防治便秘
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
8、強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。
9、減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。
此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。
藍莓時一種常見的營養價值較高的水果，那麼，藍莓怎麼吃最好呢，藍莓有哪些美味的吃法呢?
藍莓怎麼吃最好
藍莓含有豐富的花青素，花青素對於皮膚來說是一種非常好的物質，花青素能夠防止皮膚產生皺紋。可以讓皮膚變得更加有彈性、有光澤。
現在藍莓的價格也不菲，藍莓怎麼吃才能把營養發揮的最大。
藍莓直接吃就可以，但如果藍莓太多不好保鮮。
推薦你一個保鮮的方式：藍莓洗凈控水後放入乾淨的容器里，倒上低度(38°)酒，泡出來的藍莓酒連果肉帶酒都可以吃喝掉，而且存放時間較長。
不能用高度酒的原因是高度酒會殺滅掉藍莓里的某些VC等多重元素。
另外可以在食品料理機里將藍莓做成藍莓醬，隨後加冰糖或者蜂蜜醃製，即可做成自製的藍莓醬，早餐抹到麵包片上吃，看得見摸得着，營養就健康。
藍莓是一種營養價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養
藍莓的保健功效多，還有藥用價值，藍莓提取技術從藍莓中提取其原汁精華運用藥用，其中包括保健膠囊和藥劑用於人們健康保健中。
藍莓有很強的抗氧化作用，對於抑制血小板聚集、動脈硬化等病症有一定的作用，藍莓老少都能吃，每次吃十個到二十個。
藍莓的十種吃法
1、當作早餐麥片粥的食材
在最愛吃的麥片粥里或粥上，加上半杯的藍莓。如果已經冰凍過，則必須擺上五分鐘以後再吃。
2、豪華英式鬆餅
在熱鬆餅上，塗上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍莓即成。
3、藍、白、紅沙拉
把藍莓加在拌好的沙拉上，藍光閃閃。使人看了不禁使之食指大動，口水直噎。其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍莓，再撒一點法式沙拉醬即成。
4、特級水果杯沙拉
藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛鱷梨片，哈密瓜丁和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。
另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍莓，相信其結果必然令人垂涎不止。
5、藍莓淇淋
將一碗藍莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。
何其簡單!倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了!
6、餐後涼點
藍莓和霜淇淋或冰凍點心，當作餐後冰涼點心，真是神仙食品，妙不可言。
7、水果優格
當然，買藍莓酸乳酪並不難，但請一定要試試看低脂香草或是檸檬酸和半新鮮或冰凍藍莓，那樣就會既可以多吃藍莓，又可以享受它們的異香。
8、藍莓風味綜合果汁
藍莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風味。
9、藍莓蘋果快糕
在玻璃烤盤上，倒入叄杯藍莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叄支絞碎的低脂麥片棒，加入藍莓，全部材料拌勻好後，放入高溫微波爐，烤七至十分鐘，到起泡時即可以取出。
攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食。
10、藍莓優格
小孩子們都愛不釋手，用霜淇淋盛杯裝滿低脂香草霜淇淋或優格。
當霜淇淋外表略為溶軟時，將新鮮或凍藍莓放上去即可。如使用的是小型藍莓或野藍莓，因其顆粒較小，則效果更佳。
藍莓吃起來酸甜可口，讓人吃了一次還想着下一次，不僅美味可口，而且對人的健康有很大的幫助，但是無論藍莓怎麼吃都不要做的太甜，防止讓藍莓原有的味道和營養流失掉
營養師建議：心臟病患者可以多吃一些藍莓，這樣對病情的緩解能起到一定的作用。
藍莓十大功效
1、保護視力
研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
2、防治便秘
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
3、增強免疫力
研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。
4、減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。
5、提高腦力
藍莓幹當零食可提高大腦活力。
一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
6、有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。
研究發現，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。
7、降低血糖
糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。
每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。
8、強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。
研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。
9、預防癌症
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。
10、防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。
藍莓是一種常見的營養價值高的水果，吃了對眼睛很好哦。那麼，藍莓什麼時候吃好，藍莓吃了究竟有什麼好處?
藍莓什麼時候吃好
藍莓富含大量花青素，藍莓中蘊藏着大量紫色成分，這個紫色成分就是花青素。據科學家研究，藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防近視及視網膜剝離，並可增進視力防止視力下降，是電腦族的必備佳品。
藍莓飯後食用比較好，一天吃多少根據個人來定，太酸的那種就不要吃太多了。
藍莓每天吃多少合適
為了保證身體的健康吸收營養，每天吃4~6個就可以了，重量在60克左右較佳。
藍莓最方便的吃法莫過於鮮食，尤其是帶果皮一起食用，因為藍莓所含的花青素大部分都集中在果皮。也可以將清洗乾淨的藍莓切成丁，撒在酸奶中信用。
酸奶富含蛋白質，藍莓富含花青素，二者搭配可以使營養更加豐富。
藍莓的功效與作用
1.能夠增強人體免疫力
藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。
抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。
2.有助於提高記憶力
常吃藍莓可以提高大腦的活力，因為藍莓中富含類黃酮，這種物質能夠緩解老年性記憶衰退。
3.保護視力
研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
4.有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發現，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。
5.能夠降低血糖
糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。
每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯着改善血糖調節能力。
6.有效預防癌症
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。
7.防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。
研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。
8.對治療便秘非常有效
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。
藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
9.強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。
研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。
10.減掉肚子上的贅肉
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重，而且藍莓熱量低，吃多了也不會發胖的。
藍莓的美味食譜
藍莓山藥
材料：山藥，藍莓醬，牛奶，蜂蜜，鹽少許。
做法
1、山藥帶皮清洗乾淨，切斷放鍋中隔水蒸熟。
2、把山藥去皮。
3、用壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽。
如果山藥太干，可以適當放些牛奶稀釋一下。
4、裝入裱花袋中。
5、擠成自己喜歡的形狀，如果沒有裱花袋，可以隨便放盤中也可以的。
6、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上裝盤即可。
藍莓慕斯
材料：吉利丁6片，小藍莓罐頭1罐，蛋白150公克，細砂糖70公克，水70公克，打發鮮奶油150公克，巧克力海綿蛋糕10片，裝飾：30片。
做法
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5.將鮮奶油一起攪拌均勻。
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可
那麼，藍莓怎麼吃最有營養？
藍莓營養價值藍莓怎麼吃最有營養?
常見的吃法有以下幾點：
藍莓吃法一、直接加入涼開水打成漿液食用，適合糖尿病人。
藍莓吃法二、自製藍莓飲料：取一份藍莓，用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量，將其加熱、燒開，放入冰箱中鎮涼後飲用，口感酸甜適口，自然清香，開胃健體。
藍莓吃法三、調入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用：取藍莓果粒20多粒，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量)，浸泡10分鐘，即可食用。
藍莓吃法四、調入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成漿液食用：取藍莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量)，加涼開水適量，用攪拌機打成漿液，早晚喝1杯。
藍莓吃法五、藍莓雪糕：將藍莓放在大口玻璃杯中，取雪糕一盒,自然緩化成到糊狀後，倒入杯中，用雪糕勺與藍莓充分混合後，即可食用。藍莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容還能養眼。注意：新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。
藍莓吃法六、自製藍莓醬：準備1.5杯藍莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鮮檸檬汁。
把糖水倒入一個小的長柄鍋內煮，直至煮成糊狀，加入藍莓和檸檬汁，低火加熱至藍莓崩裂變軟。
隨後倒入攪拌機攪拌，直至成泥狀，冷卻後儲存。
可把藍莓醬抹在麵包或饅頭上食用，也可調奶油食用。
藍莓吃法七、糖拌藍莓：將藍莓加適量白糖，捻碎，拌勻食用。糖拌藍莓酸甜適口，還能能解酒。
藍莓營養價值藍莓怎麼吃最有營養?
藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，還可以強化毛細血管、改善血液循環、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產生、增強心腦功能。
藍莓俗稱為「老少皆宜」水果，但腹瀉時勿食，由於藍莓汁液中的某些成分會導致蛋白質的凝固，加重腹瀉。
藍莓的營養價值
1、增強記憶力
藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重要的選擇。
它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
2、抗氧化功能
減緩人類的衰老天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。藍莓抗氧化能力最強，這意味着食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。
3、增強自身免疫力
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。
藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有着密切關係。
4、保護眼睛，增強視力
藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力」。
同時更有加速視紫質樸(Visualpurple)再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。
5、抗癌功能
藍漿果還是一種低熱量的食品，1/2杯藍漿果僅含42卡路里的熱量。
藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能有抑制作用。
藍莓功效
藍莓是自然界最強大的天然抗氧化劑，可抗氧化，防止腦神經老化、增強記憶力、保護大腦、預防老年痴呆，延緩衰老;具有防癌和預防癌症的作用，增強人體免疫等功能。
藍莓在水果中是比較昂貴的一種，藍莓可以製作成很多種好吃的甜點或者是飲料，那麼吃藍莓有什麼好處呢?
吃藍莓有什麼好處
降低血糖
糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。
每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯着改善血糖調節能力。
強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。
研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。
減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。
此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。
豐富的花青素
這種成份在水果中還是不多見的，但是它對人體的健康卻非常的有幫助，凡是含有花青素的水果，就更受人們的歡迎。
花青素是純天然的抗衰老營養補充劑，也是目前人類發現的最有效的抗氧化生物活性劑。
而藍莓當中的花青素不僅是含量高，而且品種多，其中花青素就有15種以上。
保護視力
研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
提高腦力。
藍莓幹當零食可提高大腦活力。一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
增強免疫力
研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。
有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。
研究發現，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。
防治便秘
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。
藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
預防癌症
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。
防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。
研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。
含有總酸和有機酸
其中有一種稱為熊果酸，是一種非常好的抗氧化的物質，而且具有廣泛的生物學活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。因此，藍莓有預防癌症的功效。
酚酸
這也是一種強烈的抗氧化劑，可以對付自由基，對抗炎症，同時對癌症抑制的作用。
藍莓中酚酸的種類也非常多，可達十餘種，可見它的功效更強。
有少見的紫檀芪
科學家只有在葡萄和藍莓中才發現了這種物質，因此非常的特殊，而且經過研究發現，紫檀芪具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。
特別是在抗結腸癌方面，紫檀芪表現出非常喜人的功效。
食用藍莓注意事項
食事求適：
藍莓是老少皆宜的水果，心臟功能不佳、心臟病患者十分適合吃藍莓。新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。
食法變換：
提到藍莓，首先想到的就是藍莓醬。除此之外，藍莓還可製成果汁、葡萄酒、派、蛋糕、脫水水果等，但生食是最基本的吃法。
具有如此多樣化用途的水果並不多見。正是由於藍莓的多種食用方法，很容易使其被納入飲食生活中。
食亦可藥：
藍莓中的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;所含花青貳色素具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;所含維生素C有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老，增進眼力。
對一般的傷風感冒、咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
藍莓是一種營養價值非常高的水果。
那麼，作為水果的藍莓能減肥嗎，它的減肥效果到底好不好呢?
藍莓能減肥嗎
其實藍莓又被人們稱之為抗氧化之王，而且它還含有大量的蛋白質，維生素等不同的營養元素，因而常食用藍莓不僅能夠增強我們的體質，還能夠預防心臟病的產生等。
那麼到底在減肥期間，喝藍莓汁能減肥嗎?
藍莓被稱為抗氧化之王，營養價值很高，同時也具有很好的減肥效果。
在運動鍛煉等減肥方式的同時，多吃藍莓可以使瘦身效果更為明顯。
藍莓的減肥效果和營養功效
1、藍莓的多酚類物質對脂肪具有分解作用。
多項測試研究結果顯示，大量攝入多酚類物質可以使脂肪細胞減少73%，小劑量攝入也可以使脂肪細胞削減27%。
2、藍莓是一種營養價值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高。
花青素可以保護眼睛藍莓中含量非常高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力。
3、還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養。
多多食用藍莓可以提高人體免疫力，提高人體素質。
另外藍莓中豐富的維生素C具有預防癌症，抵抗心臟病的功效。
4、藍莓中還包含着豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高於其他水果。所以藍莓是一種高營養的水果。
5、藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。
6、另外，藍莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老。
關於藍莓能減肥嗎，答案是肯定的。
首先藍莓本身就含有多酚類的物質，所以對於我們人體多餘的脂肪有極好的分解作用。因此如果我們在減肥期間，利用藍莓榨汁飲用，這樣就能夠達到瘦身和減肥的效果了。
想要變得更加苗條的朋友，不妨多喝藍莓汁。
藍莓的保存方法
1、食用新鮮藍莓的保存法
買回新鮮藍莓最好立刻放入冰箱，最佳保存溫度為1 ~ 3°C。
如果要吃新鮮藍莓千萬不可置入0°C以下的冷藏庫。
不建議用水洗了藍莓再置入冰箱，因為水份很容易使藍莓腐爛，所以保持藍莓外表乾燥是延長新鮮藍莓保存期的不二法門。
2、把藍莓做成果醬再保存
藍莓果實為漿果型，耐儲性強，在室內18-26度常溫條件下，採用小包裝 鮮果可保存兩周不改變原來風味，如低溫保存其保鮮期會更長，氣調儲存可達3個月左右。
其實藍莓的保存時間還是比較長的，即使如此也不能輕心大意，保存好藍莓讓美食存放的時間更長久。
3、冷卻保存
藍莓鮮果需要在10℃以下低溫貯存，即使在運輸過程中也要保持10℃以下溫度。
但是果實從田間溫度降至10℃以下低溫必須經過預冷過程，去除田間果實熱量，才能有效防止腐爛。
預冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風冷卻。
藍莓的保鮮方法上面我們合理的給大家做了詳細的介紹，如果知道了每次吃買了太多的藍莓吃不完的各種保存方法的話，那麼自己日後再也不用擔心自己買藍莓吃不完就不買了，這樣自己可以放心的購買藍莓，藍莓吃了有明目的作用，大家可以多吃點。
藍莓的營養價值非常高，不僅能直接食用還能做成果醬哦。
那麼藍莓是酸性還是鹼性，藍莓吃了有什麼好處?
藍莓是酸性還是鹼性
新鮮的藍莓是鹼性水果 .因為它富含鉀鈉鎂等離子，所以它是鹼性的。
如何選購藍莓
1、看表面
藍莓表面有一層白霧，這層白霧據說是沒有污染的藍莓才會有。
所以不用在乎上面的這一層，直接挑選就行。
2、看顏色
都是深紫色的比較好，淺色的只能說明還不成熟。
所以選擇深顏色的藍莓，比較成熟的，會更甜更有營養一些。
3、看大小
大個的是人工養殖的，小個的有可能是野生的。
但是現在野生的藍莓很少，大家都去采野生藍莓相信野生的早就被採光了。
但是實話實說，大個的藍莓口感要比小的好的多，營養價值都是一樣的。
4、看錶皮
藍莓是酸性還是鹼性
藍莓放置時間久了會有小凹陷，就是腐爛的小坑。
有一次小雞挑了兩盒藍莓，一盒是好的，另外一盒回家看到有些不仔細看根本看不到的小坑，於是就被坑了。
5、直接看生產日期
為了確保新鮮，盒裝藍莓通常有生產日期的，索性直接看生產日期，買日期越早的越好。
藍莓的功效
1、增強免疫力
研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。
抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。
2、提高腦力
藍莓幹當零食可提高大腦活力。一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
3、保護視力
研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
4、有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而增強心臟功能。
5、降低血糖
吃藍莓有助於調節血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯着改善血糖調節能力。
6、防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。
研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。
7、防治便秘
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
8、強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。
9、減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。
此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。
藍莓時一種常見的營養價值較高的水果，那麼，藍莓怎麼吃最好呢，藍莓有哪些美味的吃法呢?
藍莓怎麼吃最好
藍莓含有豐富的花青素，花青素對於皮膚來說是一種非常好的物質，花青素能夠防止皮膚產生皺紋。可以讓皮膚變得更加有彈性、有光澤。
現在藍莓的價格也不菲，藍莓怎麼吃才能把營養發揮的最大。
藍莓直接吃就可以，但如果藍莓太多不好保鮮。
推薦你一個保鮮的方式：藍莓洗凈控水後放入乾淨的容器里，倒上低度(38°)酒，泡出來的藍莓酒連果肉帶酒都可以吃喝掉，而且存放時間較長。
不能用高度酒的原因是高度酒會殺滅掉藍莓里的某些VC等多重元素。
另外可以在食品料理機里將藍莓做成藍莓醬，隨後加冰糖或者蜂蜜醃製，即可做成自製的藍莓醬，早餐抹到麵包片上吃，看得見摸得着，營養就健康。
藍莓是一種營養價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養
藍莓的保健功效多，還有藥用價值，藍莓提取技術從藍莓中提取其原汁精華運用藥用，其中包括保健膠囊和藥劑用於人們健康保健中。
藍莓有很強的抗氧化作用，對於抑制血小板聚集、動脈硬化等病症有一定的作用，藍莓老少都能吃，每次吃十個到二十個。
藍莓的十種吃法
1、當作早餐麥片粥的食材
在最愛吃的麥片粥里或粥上，加上半杯的藍莓。如果已經冰凍過，則必須擺上五分鐘以後再吃。
2、豪華英式鬆餅
在熱鬆餅上，塗上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍莓即成。
3、藍、白、紅沙拉
把藍莓加在拌好的沙拉上，藍光閃閃。使人看了不禁使之食指大動，口水直噎。其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍莓，再撒一點法式沙拉醬即成。
4、特級水果杯沙拉
藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛鱷梨片，哈密瓜丁和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。
另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍莓，相信其結果必然令人垂涎不止。
5、藍莓淇淋
將一碗藍莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。
何其簡單!倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了!
6、餐後涼點
藍莓和霜淇淋或冰凍點心，當作餐後冰涼點心，真是神仙食品，妙不可言。
7、水果優格
當然，買藍莓酸乳酪並不難，但請一定要試試看低脂香草或是檸檬酸和半新鮮或冰凍藍莓，那樣就會既可以多吃藍莓，又可以享受它們的異香。
8、藍莓風味綜合果汁
藍莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風味。
9、藍莓蘋果快糕
在玻璃烤盤上，倒入叄杯藍莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叄支絞碎的低脂麥片棒，加入藍莓，全部材料拌勻好後，放入高溫微波爐，烤七至十分鐘，到起泡時即可以取出。
攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食。
10、藍莓優格
小孩子們都愛不釋手，用霜淇淋盛杯裝滿低脂香草霜淇淋或優格。
當霜淇淋外表略為溶軟時，將新鮮或凍藍莓放上去即可。如使用的是小型藍莓或野藍莓，因其顆粒較小，則效果更佳。
藍莓吃起來酸甜可口，讓人吃了一次還想着下一次，不僅美味可口，而且對人的健康有很大的幫助，但是無論藍莓怎麼吃都不要做的太甜，防止讓藍莓原有的味道和營養流失掉
營養師建議：心臟病患者可以多吃一些藍莓，這樣對病情的緩解能起到一定的作用。
藍莓十大功效
1、保護視力
研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
2、防治便秘
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
3、增強免疫力
研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。
4、減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。
5、提高腦力
藍莓幹當零食可提高大腦活力。
一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
6、有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。
研究發現，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。
7、降低血糖
糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。
每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。
8、強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。
研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。
9、預防癌症
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。
10、防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。
藍莓是一種常見的營養價值高的水果，吃了對眼睛很好哦。那麼，藍莓什麼時候吃好，藍莓吃了究竟有什麼好處?
藍莓什麼時候吃好
藍莓富含大量花青素，藍莓中蘊藏着大量紫色成分，這個紫色成分就是花青素。據科學家研究，藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防近視及視網膜剝離，並可增進視力防止視力下降，是電腦族的必備佳品。
藍莓飯後食用比較好，一天吃多少根據個人來定，太酸的那種就不要吃太多了。
藍莓每天吃多少合適
為了保證身體的健康吸收營養，每天吃4~6個就可以了，重量在60克左右較佳。
藍莓最方便的吃法莫過於鮮食，尤其是帶果皮一起食用，因為藍莓所含的花青素大部分都集中在果皮。也可以將清洗乾淨的藍莓切成丁，撒在酸奶中信用。
酸奶富含蛋白質，藍莓富含花青素，二者搭配可以使營養更加豐富。
藍莓的功效與作用
1.能夠增強人體免疫力
藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。
抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。
2.有助於提高記憶力
常吃藍莓可以提高大腦的活力，因為藍莓中富含類黃酮，這種物質能夠緩解老年性記憶衰退。
3.保護視力
研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
4.有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發現，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。
5.能夠降低血糖
糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。
每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯着改善血糖調節能力。
6.有效預防癌症
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。
7.防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。
研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。
8.對治療便秘非常有效
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。
藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
9.強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。
研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。
10.減掉肚子上的贅肉
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重，而且藍莓熱量低，吃多了也不會發胖的。
藍莓的美味食譜
藍莓山藥
材料：山藥，藍莓醬，牛奶，蜂蜜，鹽少許。
做法
1、山藥帶皮清洗乾淨，切斷放鍋中隔水蒸熟。
2、把山藥去皮。
3、用壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽。
如果山藥太干，可以適當放些牛奶稀釋一下。
4、裝入裱花袋中。
5、擠成自己喜歡的形狀，如果沒有裱花袋，可以隨便放盤中也可以的。
6、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上裝盤即可。
藍莓慕斯
材料：吉利丁6片，小藍莓罐頭1罐，蛋白150公克，細砂糖70公克，水70公克，打發鮮奶油150公克，巧克力海綿蛋糕10片，裝飾：30片。
做法
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5.將鮮奶油一起攪拌均勻。
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可
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